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            • 聯系方式

              上海立凈凈化設備安裝工程有限公司

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              林先生:13817331235

              郵箱:link-ac@link-ac.com
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              棒約翰鮮食加工潔凈車間裝修工程

               

              工程名稱:上海棒約翰餐飲管理有限公司

              項目地點:上海

              行業類別:鮮食加工凈化工程

               

               

               

              ■棒約翰簡介

               

                   棒約翰(Papa John's)是全球三大比薩巨頭之一,總部坐落于美國,1984年由約翰·施奈德先生創立全球第一家棒約翰比薩餐廳。PaPa John's是全球最著名的比薩連鎖經營企業之一,同時也是美國納斯達克上市公司,在全球擁有4000多家分店。自2003年10月正式進入中國,PaPa John's在華東地區已經開設了百家連鎖餐餐廳。

                   Papa John's since1984,當我在1984開設全球第一家棒約翰餐廳時,我的目標就是做更好的披薩,做令我的家人都喜歡的披薩。為著這一信念,我堅持使用新鮮自制的傳統面團,新鮮采摘并灌裝特制的番茄醬,精選高品質的芝士和肉類,以及新鮮的蔬菜。這些都是我在1984年就為棒約翰制定出的產品品質標準,也是至今我們一直堅持的標準。

               

               

               

               

               

              ■ 重點注意事項:


              1、人流
              1-1、人員凈化流程圖:

                
              1-2、食品工業對人員、物料的動線有明確的規定,不可交叉流動,物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門;人員流動需走專用的人員通道。
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              、按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,具體級別及要求:
              食品工業潔凈用房空氣潔凈度等級表

               

              潔凈用房等級

              懸浮粒子最大允許數/m³

              靜態

              動態

              ≥0.5μm

              ≥5.0μm

              ≥0.5μm

              ≥5.0μm

              Ⅰ級

              3520

              29

              35200

              293

              Ⅱ級

              352000

              2930

              3520000

              29300

              Ⅲ級

              3520000

              29300

              不作規定

              不作規定

              Ⅳ級

              35200000

              293000

              不作規定

              不作規定

              3、對液體加工車間,需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內,夏天產生霉臭,需做特別處理。
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              、人員洗手龍頭須非手動式(感應、腳踏或手襯式),生產車間進口必要時需設工作靴消毒池。

               

                  

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